Aineet

Rydberg:

• 500 g naudan sisä- /ulkofileetä
• 6 perunaa
• 2 sipulia
• 1 rkl voita
• suolaa
• mustapippuria
• persiljaa
• 4 uppomunaa

Uppomunat:

• 4 Kultamunaa
• 2 l vettä
• 1 dl väkiviinaetikkaa

Ohje

Rydbergin pihvi:

Kuutioi häränfilee pieniksi kuutioiksi. Kuutioi myös sipuli ja perunat. Paista peruna- ja sipulikuutiot kypsiksi kuumalla pannulla. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista lihat voissa kypsiksi samalla pannulla. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile maustekurkkujen, etikkapunajuurien ja uppomunien kanssa. Viimeistele hienonnetulla persiljalla.

Uppomuna:

Kiehauta vesi ja lisää sinne etikka kun se poreilee kevyesti. Riko munat pieniin kippoihin.

Kaada munat kevyesti kiehuvaan veteen varovasti yksi kerrallaan. Hauduta munia noin 3 minuuttia ja nosta ne varovasti pois vedestä reikäkauhan avulla.