Kukkakaali-parsakaali-gratiini

print

Aineet

  • 500 g kukkakaalia
  • 500 g parsakaalia
  • suolaa
  • 1 tl sokeria
  • 4 rkl voita
  • 4 rkl vehnäjauhoja
  • 2-3 dl keitinlientä
  • 2-3 dl kermaa tai maitoa
  • 1-2 Kultamunaa
  • 2 dl emmentalraastetta

Ohje

Keitä kukkakaali ja parsakaali kumpikin erikseen suolalla ja sokerilla maustetussa vedessä lähes kypsäksi. Valuta keitinvesi pois, mutta säästä se. Sulata voi kasarissa ja lisää siihen jauhot. Lisää vähän kerrallaan kuumaa keitinlientä koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi kerma/maito ja rikottu muna. Anna seisahtaa ja lisää juusto. Anna sulaa rauhassa. Revi kukkakaalit ja parsakaalit pieniksi kukinnoiksi ja asettele ne voideltuun uunivuokaan. Kaada päälle juustokastike. Gratinoi 225-250 -asteisessa uunissa 10-15 minuuttia. Tarjoile sellaisenaan tai lihan/kalan lisäkkeenä.