Luken tutkimus koosti tiedot vaikutuksista
Luonnonvarakeskuksen vuonna 2021 toteuttamassa arvioitiin elinkaarimenetelmällä suomalaisten kananmunien ympäristövaikutus, joka koostuu kolmesta osasta: hiilijalanjälki eli ilmastovaikutus, rehevöittävä vaikutus ja vesiniukkuusvaikutus eli vesijalanjälki. Suomalaisen kananmunan ympäristövaikutusta selvitettiin nyt ensimmäistä kertaa ja tutkimus vahvistaa kananmunan asemaa monikäyttöisenä elintarvikkeena entisestään.
Ilmastovaikutus on tutkimuksen mukaan keskimäärin 1,67 kg CO2-ekv/kg kananmunia
Suomalaisen kananmunan ilmastovaikutus on keskimäärin 1,67 kg CO2-ekv/kg kananmunia. Ilmastovaikutuksesta 57 % syntyy rehusta, 17 % tilojen energiasta ja muista toiminnoista, 7 % lannan käsittelystä ja 10 % nuorikkokasvatuksesta.
Eri tuotantomuotojen (linkki tuotantomuotojen esittelyyn) arvot poikkeavat hiukan toisistaan. Tärkeimpiä syitä eroihin ovat rehunkulutuksen suurempi määrä lattiatuotannossa ja luomuviljojen alhaisempi satotaso. Virikehäkkimunien ilmastovaikutus on 1,55 kg CO2-ekv/kg, lattiakanalan eli vapaan kanan munien 1,75 kg CO2-ekv/kg ja luomumunien 2,14 kg CO2-ekv/kg.
Rehevöittävästä vaikutuksesta puolet aiheutuu rehusta
Kananmunien tuotannon rehevöittävä vaikutus on keskimäärin 3,4 gPO4-ekv/kg. Sisävesialueen rehevöityminen on keskimäärin 0,54 g P-ekv/kg kananmunia ja merialueen rehevöityminen keskimäärin 7,9 g N-ekv/kg kananmunia. Rehun osa vaikutuksesta rehevöitymiseen on suuri ja siksi nämäkin arvot vaihtelevat tuotantomuodoittain.
Luomumunilla alempi vesijalanjälki
Kananmunien vesijalanjälki on keskimäärin 0,38 m3-ekv/kg. Vesiniukkuusvaikutus eli vesijalanjälki laskettiin AWARE-menetelmällä, joka huomioi käytetyn veden lisäksi sen alkuperän ja käyttöalueen. Luomumunien vesijalanjälki on muita tuotantomuotoja alhaisempi johtuen vähäisestä kivennäislannoitteiden käytöstä.
Tutkimuksen tiedot perustuvat alkuvuonna 2021 alan toimijoilta kerättyihin tietoihin.
Siipikarjaliiton alkuperäinen tiedote tutkimuksesta löytyy täältä: Tutkimus vahvisti kananmunan pienen ympäristöjalanjäljen – ePressi