Suomalaisella kananmunalla on pieni ympäristöjalanjälki

Uusi Luonnonvarakeskuksen toteuttama tutkimus vahvistaa suomalaisen kananmunan alhaiset ympäristövaikutukset. Tutkimus julkaistiin 18.6.2021.

Tutkimuksessa arvioitiin elinkaarimenetelmällä ympäristövaikutus, joka koostuu kolmesta osasta: hiilijalanjälki eli ilmastovaikutus, rehevöittävä vaikutus ja vesiniukkuusvaikutus eli vesijalanjälki. Suomalaisen kananmunan ympäristövaikutusta selvitettiin nyt ensimmäistä kertaa ja tutkimus vahvistaa suomalaisen kananmunan asemaa vastuullisena ja monikäyttöisenä elintarvikkeena entisestään. Vastuullisuus yhdistettynä monipuoliseen ravintosisältöön tekee kananmunasta erinomaisen elintarvikkeen.

Ilmastovaikutus on yksi eläinperäisten elintarvikkeiden alhaisimmista

Suomalaisen kananmunan ilmastovaikutus on keskimäärin vain 1,58 kg CO2-ekv/kg kananmunia. Ilmastovaikutuksesta 57 % syntyy rehusta, 24 % tilojen energiasta ja muista toiminnoista, 8 % lannan käsittelystä ja 6 % nuorikkokasvatuksesta.

Ilmastovaikutus on kokonaisuutena hyvin alhainen, mutta eri tuotantomuotojen (linkki tuotantomuotojen esittelyyn) arvot poikkeavat hiukan toisistaan. Tärkeimpiä syitä eroihin ovat rehunkulutuksen suurempi määrä lattiatuotannossa ja luomuviljojen alhaisempi satotaso. Virikehäkkimunien ilmastovaikutus on 1,55 kg CO2-ekv/kg, lattiakanalan eli vapaan kanan munien 1,73 kg CO2-ekv/kg ja luomumunien 2,14 kg CO2-ekv/kg.

Rehevöittävästä vaikutuksesta puolet aiheutuu rehusta

Kananmunien tuotannon rehevöittävä vaikutus on keskimäärin 3,4 gPO4-ekv/kg. Sisävesialueen rehevöityminen on keskimäärin 0,54 g P-ekv/kg kananmunia ja merialueen rehevöityminen keskimäärin 7,9 g N-ekv/kg kananmunia. Rehun osa vaikutuksesta rehevöitymiseen on suuri ja siksi nämäkin arvot vaihtelevat tuotantomuodoittain.

Luomumunilla alempi vesijalanjälki

Kananmunien vesijalanjälki on keskimäärin 0,38 m3-ekv/kg. Vesiniukkuusvaikutus eli vesijalanjälki laskettiin AWARE-menetelmällä, joka huomioi käytetyn veden lisäksi sen alkuperän ja käyttöalueen. Luomumunien vesijalanjälki on muita tuotantomuotoja alhaisempi johtuen vähäisestä kivennäislannoitteiden käytöstä.

Tutkimuksen tiedot perustuvat alkuvuonna 2021 alan toimijoilta kerättyihin tietoihin. Tutkimus mahdollistaa myös vertailun muihin Luonnonvarakeskuksen tutkimuksiin kala- ja lihatuotteista.

Siipikarjaliiton alkuperäinen tiedote tutkimuksesta löytyy täältä: Tutkimus vahvisti kananmunan pienen ympäristöjalanjäljen – ePressi