Kananmuna on erinomainen proteiinin lähde

Proteiinit eli valkuaisaineet ovat sekä energia- että suojaravintoaineita. Proteiineista tarvitaan niiden rakennusaineita, aminohappoja, joista elimistö muodostaa mm. kudoksia ja hormoneja. Osa aminohapoista on välttämättömiä eli niitä on saatava ruoasta. Proteiinit edistävät lihasmassan säilymistä ja kasvua sekä auttavat luuston pysymistä normaalina.

Kananmuna on kalan, lihan, kanan ja maitotaloustuotteiden rinnalla yksi parhaista proteiininlähteistä, sillä se sisältää runsaasti hyvänlaatuista proteiinia.

Proteiini ja urheilu

Riittävä proteiinin saanti on tärkeää paljon liikuntaa harrastaville lihasmassan kasvun kannalta. Monet kuntoilijat kiinnittävät huomiota erityisesti proteiinin laatuun eli aminohappokoostumukseen. Kananmunan proteiinin laatu on ihmiselle juuri oikeanlaista. Munasta on nopeaa ja vaivatonta valmistaa vaikkapa aamupalaksi herkullinen Kuntoilijan Kultamunakas, josta riittää energiaa vaativampaankin treeniin.

Proteiini ja painonhallinta

Proteiini on myös laihduttajan paras kaveri. Laihduttajia suositellaan yleensä syömään puolitoista grammaa proteiinia painokiloa kohti, mielellään ainakin 60–80 grammaa vuorokaudessa. Proteiinin tarve vaihtelee kuitenkin jonkin verran muun muassa iän ja fyysisen aktiivisuuden mukaan.

Kananmunan proteiinin aminohappokoostumus

Ei ole yhdentekevää, millaista proteiinia syö, vaan on syytä kiinnittää huomiota myös sen laatuun. Proteiinit ovat rakentuneet aminohapoista, joita on olemassa kaksikymmentä. Näistä yhdeksän on ihmiselle välttämätöntä aminohappoa. Kananmunan proteiini sisältää kaikkia ihmiselle välttämättömiä aminohappoja. Välttämättömät aminohapot on saatava ruoasta, koska ihmisen keho ei pysty muodostamaan niitä itse. Kananmunassa proteiinia on sekä valkuaisessa että keltuaisessa.

Aminohappotietojen lähteenä suomalainen väitöskirjatutkimus

Ravintoaine /100 g	Koko kananmuna	Keltuainen	Valkuainen
Proteiini *)	12,6 g	15,9 g	10,4 g
Välttämättömät aminohapot **)
Histidiini	380 mg	470 mg	300 mg
Isoleusiini	620 mg	820 mg	550 mg
Leusiini	1100 mg	1400 mg	940 mg
Lysiini	870 mg	1200 mg	690 mg
Metioniini	410 m	440 mg	390 mg
Fenyylialaniini	730 mg	680 mg	760 mg
Treoniini	610 mg	730 mg	500 mg
Tryptofaani	210 mg	230 mg	190 mg
Valiini	760 mg	890 mg	700 mg
Muut aminohapot **)
Arginiini	870 mg	1200 mg	720 mg
Kysteiini	590 mg	940 mg	510 mg
Tyrosiini	580 mg	690 mg	480 mg
Alaniini	680 mg	780 mg	620 mg
Asparagiinihappo	1300 mg	1400 mg	1200 mg
Glutamiinihappo	1600 mg	1900 mg	1500 mg
Glysiini	390 mg	450 mg	670 mg
Proliini	540 mg	660 mg	490 mg
Seriini	910 mg	1200 mg	710 mg

*) Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos. Fineli. Elintarvikkeiden koostumustietokanta. Versio 19. Helsinki 2018. www.fineli.fi

**) Lähde: Salo-Väänänen P. Elintarvikkeiden proteiinipitoisuuden määrittäminen niiden typpi- ja aminohappopitoisuuksien avulla. Helsingin yliopisto, EKT-sarja 1996;1050. Helsinki 1996.

ainoa oikea, onnesta soikea.

Luonnollisesti luomua

Ostamalla luomumunia, voit ottaa kantaa eläinten hyvinvoinnin puolesta. Luomukanalassa kanoilla on hyvät oltavat: tilaa liikkua ja mahdollisuus ulkoilla. Lisäksi voit olla varma siitä, että kanat on ruokittu yksinomaan luomutuotetulla rehulla ja niitä lääkitään vain eläinlääkärin toteamaan tarpeeseen. Monen mielestä luomumunat maistuvatkin paremmilta. Testaa ja totea itsekin!

Lue lisää luomumunista