Kananmuna on erinomainen proteiinin lähde
Proteiinit eli valkuaisaineet ovat sekä energia- että suojaravintoaineita. Proteiineista tarvitaan niiden rakennusaineita, aminohappoja, joista elimistö muodostaa mm. kudoksia ja hormoneja. Osa aminohapoista on välttämättömiä eli niitä on saatava ruoasta. Proteiinit edistävät lihasmassan säilymistä ja kasvua sekä auttavat luuston pysymistä normaalina.
Kananmuna on kalan, lihan, kanan ja maitotaloustuotteiden rinnalla yksi parhaista proteiininlähteistä, sillä se sisältää runsaasti hyvänlaatuista proteiinia.
Proteiini ja urheilu
Riittävä proteiinin saanti on tärkeää paljon liikuntaa harrastaville lihasmassan kasvun kannalta. Monet kuntoilijat kiinnittävät huomiota erityisesti proteiinin laatuun eli aminohappokoostumukseen. Kananmunan proteiinin laatu on ihmiselle juuri oikeanlaista. Munasta on nopeaa ja vaivatonta valmistaa vaikkapa aamupalaksi herkullinen Kuntoilijan Kultamunakas, josta riittää energiaa vaativampaankin treeniin.
Proteiini ja painonhallinta
Proteiini on myös laihduttajan paras kaveri. Laihduttajia suositellaan yleensä syömään puolitoista grammaa proteiinia painokiloa kohti, mielellään ainakin 60–80 grammaa vuorokaudessa. Proteiinin tarve vaihtelee kuitenkin jonkin verran muun muassa iän ja fyysisen aktiivisuuden mukaan.
Kananmunan proteiinin aminohappokoostumus
Ei ole yhdentekevää, millaista proteiinia syö, vaan on syytä kiinnittää huomiota myös sen laatuun. Proteiinit ovat rakentuneet aminohapoista, joita on olemassa kaksikymmentä. Näistä yhdeksän on ihmiselle välttämätöntä aminohappoa. Kananmunan proteiini sisältää kaikkia ihmiselle välttämättömiä aminohappoja. Välttämättömät aminohapot on saatava ruoasta, koska ihmisen keho ei pysty muodostamaan niitä itse. Kananmunassa proteiinia on sekä valkuaisessa että keltuaisessa.
Aminohappotietojen lähteenä suomalainen väitöskirjatutkimus
Ravintoaine /100 g | Koko kananmuna | Keltuainen | Valkuainen |
---|---|---|---|
Proteiini *) | 12,6 g | 15,9 g | 10,8 g |
Välttämättömät aminohapot **) | |||
Histidiini | 380 mg | 470 mg | 300 mg |
Isoleusiini | 620 mg | 820 mg | 550 mg |
Leusiini | 1100 mg | 1400 mg | 940 mg |
Lysiini | 870 mg | 1200 mg | 690 mg |
Metioniini | 410 m | 440 mg | 390 mg |
Fenyylialaniini | 730 mg | 680 mg | 760 mg |
Treoniini | 610 mg | 730 mg | 500 mg |
Tryptofaani | 210 mg | 230 mg | 190 mg |
Valiini | 760 mg | 890 mg | 700 mg |
Muut aminohapot **) | |||
Arginiini | 870 mg | 1200 mg | 720 mg |
Kysteiini | 590 mg | 940 mg | 510 mg |
Tyrosiini | 580 mg | 690 mg | 480 mg |
Alaniini | 680 mg | 780 mg | 620 mg |
Asparagiinihappo | 1300 mg | 1400 mg | 1200 mg |
Glutamiinihappo | 1600 mg | 1900 mg | 1500 mg |
Glysiini | 390 mg | 450 mg | 670 mg |
Proliini | 540 mg | 660 mg | 490 mg |
Seriini | 910 mg | 1200 mg | 710 mg |
*) Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos. Fineli. Elintarvikkeiden koostumustietokanta. Versio 19. Helsinki 2018. www.fineli.fi
**) Lähde: Salo-Väänänen P. Elintarvikkeiden proteiinipitoisuuden määrittäminen niiden typpi- ja aminohappopitoisuuksien avulla. Helsingin yliopisto, EKT-sarja 1996;1050. Helsinki 1996.
Luonnollisesti luomua
Ostamalla luomumunia, voit ottaa kantaa eläinten hyvinvoinnin puolesta. Luomukanalassa kanoilla on hyvät oltavat: tilaa liikkua ja mahdollisuus ulkoilla. Monen mielestä luomumunat maistuvatkin paremmilta. Testaa ja totea itsekin!
Lue lisää luomumunista