Pannukakkukukka sitruunatäytteellä
Ainekset
Täyte (lemon curd)
3 sitruunaa
3 DAVA Kultamuna -kananmunaa
200 g sokeria
100 g voita
Pannukakut
3 DAVA Kultamuna -kananmunaa
50 g sokeria
150 g vehnäjauhoja
35 g voita, sulatettuna
2 tl vaniljasokeria
1 tl kardemummaa
1 dl appelsiinimehua
0,5 tl suolaa
DAVA Rapsiöljyspray paistamiseen
Lisäksi
250 g mascarponea
Tomusokeria viimeistelyyn
Tee näin
- Valmista ensin lemon curd raastamalla sitruunan kuorta ja puristamalla mehu. Kuumenna mehu, kuori, sokeri ja kananmunat kattilassa koko ajan sekoittaen noin 65 °C:seen. Lisää voi joukkoon vähitellen ja sekoita, kunnes massa sakenee. Siivilöi ja anna jäähtyä jääkaapissa.
- Vatkaa pannukakkutaikina kananmunista, sokerista ja jauhoista. Lisää maito, appelsiinimehu ja sulatettu voi. Sekoita joukkoon vaniljasokeri, kardemumma ja suola. Anna levätä 30 min ja paista ohuet pannukakut DAVA Rapsiöljyspraylla.
- Sekoita jäähtynyt lemon curd mascarponen kanssa. Levitä täytettä pannukakuille, taita ja rullaa kukaksi kerros kerrokselta. Viimeistele tomusokerilla.