Pääsiäisen suklaiset marenkipesät kermavaahdolla
Pääsiäisessä on jotain taianomaista. Ehkä se on pastellinvärisissä munissa, ehkä kevään tuoksussa tai ehkä siinä, että pääsiäinen antaa täydellisen tekosyyn valmistaa pieniä makeita herkkuja.
Nämä marenkipesät ovat kuin pieniä kevätpilviä: rapeita, ilmavia ja täynnä suklaata ja kermavaahtoa. Päälle ripotellut värikkäät mantelimunat tekevät niistä lähes liian söpöjä syötäväksi.
Täydellinen herkku pääsiäispöytään, kahvipöytään tai keväiseen herkutteluhetkeen.
Annoksia: 6 – 8
1h 30 min
Helppo
Ainekset
3,75 dl DAVA Kultamunan valkuaisia
250 g sokeria
100 g tummaa suklaata
160 g mantelimunia
2,5 dl kuohukermaa
Tee näin
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen samalla vatkaten, kunnes marenkimassa on kiiltävää ja jämäkkää.
Muotoile leivinpaperille lusikalla 6–8 keskikokoista marenkipesää.
Sulata tumma suklaa. Kasta tikku tai veitsi suklaaseen ja pyöräytä sitä marenkipesien pinnalla, jotta saat kauniin suklaakuvion.
Paista marenkeja uunissa noin 45 minuuttia 125 °C:ssa. Anna niiden jäähtyä kokonaan.
Vatkaa kuohukerma kevyeksi vaahdoksi ja lisää sitä reilusti marenkipesien päälle.
Rouhi mantelimunat ja ripottele ne koristeeksi marenkipesien päälle.