Paistetut kesänuudelit
4-6 annosta
alle 30 min
helpohko
Ainekset
200 g varhaiskaalia suikaleina
2 porkkanaa
2-3 valkosipulin kynttä
1 punainen chili
150 g vihreitä papuja, pakaste
200 g riisinuudeleita
1 rkl öljyä
2 rkl seesamiöljyä
4 kananmuna
2 pss à 100 g Pad Thai kastiketta (esim SpiceUp!)
3 kevätsipulin vartta
1 dl suolapähkinöitä
1 lime, lohkottuna
tuoretta korianteria
Tee näin
- Suikaloi kaali.
- Kuori porkkanat ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
- Hienonna valkosipuli ja chili.
- Murra nuudelit reilunkokoiseen kulhoon ja kaada päälle kiehuvaa vettä niin että peittyvät.
- Anna pehmetä kuumassa vedessä kunnes napakan kypsiä ja kaada vesi pois.
- Huuhtele kylmällä vedellä ja jätä nuudelit siivilään valumaan.
- Kuumenna öljyt pannulla.
- Lisää kasvikset pannulle ja paista rapeiksi.
- Paista munat kokkeliksi toisella pannulla.
- Sekoita munakokkeli kasviksiin.
- Lisää nuudelit ja kastike.
- Sekoita kevyesti kaikki sekaisin.
- Viimeistele hienonnetulla kevätsipulilla, suolapähkinöillä, limenlohkoilla ja tuoreella korianterilla.