Espanjalainen perunamunakas
Ainekset
2 keitettyä perunaa
1 valkosipulin kynsi
6 Kultamunan vapaankananmunaa
3 rkl vettä
3/4 tl suolaa ja mustapippuria
Paistamiseen 1 rkl rasvaa
Koristeluun esimerkiksi persiljaa
Tee näin
Viipaloi keitetyt perunat ja hienonna valkosipulinkynsi.
Riko kananmunat kulhoon ja vispaa tasaiseksi. Sekoita joukkoon vesi ja mausteet.
Kuumenna rasva pannulla. Paista perunat ja valkosipuli rapeiksi. Lisää munakasmassa ja anna hyytyä rauhassa kannen alla. Pidä munakasmassaa liikkeellä paistinlastan avulla.
Liuta valmis munakasmassa lautaselle ja koristele esimerkiksi hienonnetulla persiljalla.